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Dottor De Ponti, come è andata la vendemmia?

«Molto bene, per fortuna la vigna è stata risparmiata dalla grandine e il raccolto è ottimo. E come sempre è stato un grande momento di lavoro ma anche di festa, come vuole la tradizione».

Ci faccia l’identikit del suo vino.

«Produciamo esclusivamente Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG nelle due varianti brut ed Extra Dry, il primo con minor residuo zuccherino e in generale più incline a esaltare i sapori dei cibi, il secondo molto apprezzato per gli aperitivi. Anche se i gusti sono gusti e parliamo di un vino versatile e anche per questo così amato e diffuso. Il Prosecco è prodotto in due passaggi, prima c’è la vinificazione, quando cioè l’uva si fa vino fermo. Poi si passa alla spumantizzazione, che nel caso del Prosecco si ottiene con il metodo Martinotti-Charmat in cui il processo è gestito principalmente in botti di acciaio».

Ogni anno sono prodotte oltre 600 milioni di bottiglie di prosecco. Il prosecco però non è “uno”…

«La maggior parte rientra nella denominazione di origine controllata (DOC), ma solo un quinto ottiene il marchio DOCG perché prodotto esclusivamente nelle colline di Conegliano Valdobbiadene, da vitigno 100% Glera, nei 15 comuni della Denominazione dove i controlli nelle cantine relativi al rigoroso rispetto del disciplinare sono continui, a tutela del prodotto e dei produttori. A differenza della produzione più intensiva in pianura, nelle nostre zone collinari la vendemmia è manuale e le vigne godono di particolari condizioni climatiche, con una importante escursione termica, che regalano alla nostra uva un grado zuccherino alto che ci consente di produrre un vino naturale, senza necessità di aggiunte».

Le vostre vigne sono tra le più alte nella “core zone” Patrimonio dell’Umanità UNESCO.

«Sì, siamo a circa 400 metri di altezza all’interno di un’area, quella delle colline di Conegliano Valdobbiadene, di soli 7mila ettari di vigneti. A Nord siamo protetti dai venti freddi e a Sud c’è la laguna di Venezia a soli 60 km, che mitiga le temperature. Le nostre vigne sono inoltre dentro a un bosco di castagni, ora si parla molto di sostenibilità e il nostro podere senz’altro è un esempio da questo punto di vista, con un impatto ambientale praticamente nullo».

La coltivazione naturale e l’attenzione alla qualità hanno un impatto sul prezzo?

«La nostra scelta è produrre una quantità limitata di bottiglie vendendole direttamente, il che ci consente di mantenere un prezzo in linea con quelli del prosecco che si trova nella grande distribuzione»

Il Prosecco De Ponti può essere consegnato o ritirato a Segrate contattando il numero 327.8596634 o scrivendo a: proseccodeponti@yahoo.com

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E alla fine della giornata una festa campestre conclude in bellezza questa vendemmia dove tutti hanno dato il loro contributo per raccogliere a mano l’uva che servirà nella prossima annata a mantenere alta la tradizione del Prosecco De Ponti nelle colline che l’UNESCO ha dichiarato patrimonio dell’umanità. Chi ha avuto la fortuna di passarci in questo periodo avrà notato quanto queste strade siano animate da un’euforia collettiva in un paesaggio da favola perchè ancora una volta le viti hanno elargito i loro dolci frutti e il micro clima e l’ambiente così favorevole hanno rafforzato tutto il lavoro profuso dai viticultori.

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Scrivici una e-mail: proseccodeponti@yahoo.com  o se preferisci chiamaci  allo +39 327.859.66.34 avremo un ottima offerta per te!

L'articolo Panorama della collina Mondragon nel 1969 proviene da Podere De Ponti.

Nel 2010 il figlioccio di Montgomery Peter Wigley ha ritrovato il punto esatto nei pressi di Rustignè dove l’aereo precipitò. Il biplano “Sopwith Camel” era a detta degli aviatori un aereo che dava due alternative a chi lo pilotava: o la Victoria Cross, un’onorificenza al merito, o la morte. Il capitano Montgomery fu poi insignito della Croce di guerra al valor militare dal governo italiano l’8 febbraio 1919 e avrà senz’altro brindato con un buon prosecco visto che le vigne di questo vino gli avevano salvato la vita!

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Per ora ci dobbiamo accontentare di vedere il Podere De Ponti dall’alto con un drone per ammirarne lo spettacolo, e per vedere come la vigna sia avvolta dal bosco di castagni e come il mare in lontanaza gli assicura quel clima temperato ed una costante ventilazione che permette ai suoi grappoli di asciugarsi rapidamente dopo gli acquazzoni e mantenere la temperatura ideale.

Ci vorrà ancora qualche mese per degustare un calice di Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG del Podere De Ponti nella sua purezza per identificare e apprezzare le sue peculiari caratteristiche date dalla zona dove sono cresciuti e maturati i suoi vitigni. Per ora dobbiamo accontentarci dell’eccellente produzione dell’anno passato!

L'articolo Con il solstizio di Estate si apre una nuova stagione che culminerà con la vendemmia proviene da Podere De Ponti.

Il tempo se l’e’ portato via: ora manca anche se rimane ancora tanto di buca fonda piu’ di un piede agrimensorio. La croce e’ simbolo di cima dove si unisce terra e cielo. Di li’, con l’occhio a sud, si vede San Marco e il suo campanile lanciforme.

Io e Alessandro vogliamo una croce alta. Alta vuol dire piu’ di sei metri, una traversa di porta. Tirarla su in due non e’ da ridere. Ed allora non si ride, si suda da bestia e si lavora di piccone e fune marinaresca. Erigerla la’ in cima e’ roba da braccia forti, quelle di Lisander Magnum, ovvio.

Ci vuole un giorno di fatiche ma alla fine il risultato e’ quello voluto. La croce e’ alta e maestosa. Croce Chiara. Confido. Proteggera’.

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